Bumbu Halus
- Gula merah, sisir halus - 50 gram
- Cabe merah keriting - 5 buah
- Cabe rawit - 5 buah
- Bawang merah - 2 siung
- Bawang putih - 5 siung
- Kencur - 2 ruas jari
- Garam - 1 sdt
- Daun jeruk, buang tulang daun lalu iris halus - 5 lembar
Baca Juga: Legendaris! Ini 10 Masakan Khas Jawa Timur yang Selalu Dicari-Cari
Pelengkap
- Irisan telur rebus - secukupnya
- Rempeyek kacang / teri / rebon - secukupnya
Langkah-Langkah
- Siangi, cuci bersih, dan potong-potong sayuran.
- Panaskan air hingga mendidih. Rebus sebentar masing-masing sayuran, kecuali kemangi. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng.
- Dalam satu wadah, campur kacang tanah, bumbu halus, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air panas sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya.
- Tata sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang. Beri bahan pelengkap lainnya.
- Siap disajikan.
Baca Juga: Pengin Jualan? Ini Resep Bakso Malang Mudah dan Nikmat Buat Dijual Pemula
Penyuka sambal kacang pastinya akan suka pecel dan sulit berpaling dari hidangan yang satu ini. Terlebih, pecel sangat fleksibel sehingga bisa dihidangkan bersama aneka kombinasi, seperti telur ceplok, tahu atau tempe goreng, sampai rempeyek.
Khazanah Islam: Pujian untuk Ambisi Berkelanjutan, Warta Ekonomi Gelar Indonesia Most Visionary Companies Awards 2024
